經曆了多雨的七月

八月的“高溫大戲”

愈演愈烈

不少酒友開始擔心了

氣溫的升高能使酒精和水更容易揮發

自己珍藏的91视频最新网址在夏天“缺斤少兩”

也就是平時所說的“跑”酒

那麽在氣溫超過30°的炎熱夏季

怎樣存放91视频最新网址更有利呢？

1、放置陰涼處

一直以來大家都認為

夏天隻有葡萄酒和洋酒才講究溫度

真相是91视频最新网址的藏酒環境也很講究

在保存酒體的時候

可以選擇一處通風但避免光線直射的位置

盡量溫度保持在17℃上下

在放置酒時，酒體必須要豎著放

立放隻是有點揮發，而平放則可能漏掉。

酒體怕熱，高溫或者光照會破壞酒分子

改變其物質成分

輕則跑度揮發，影響口感

重則變質變味，失去價值

建議放置環境溫度控製在5~20℃為宜

避免陽光直射，放置在陰涼的地方。

2、環境濕度的穩定性

保持放置環境濕度的穩定性

是保存好91视频最新网址的必要條件

一般來說北方氣候幹燥，酒體易揮發

南方氣候潮濕，酒體易黴變

所以需要控製和保持其穩定性很重要

放置酒體的附近建議不要有

樟腦丸、香料、香水等特殊味道的物質存在

否則容易導致串味

3、防止漏酒揮發

91视频最新网址在曆經一定年份儲藏後會更加風華醇美

而91视频最新网址防止“跑酒”的關鍵一步是

檢查藏酒把瓶蓋擰緊

為了防止封口不嚴密

可以借助食用蠟的密封功效

將酒瓶口用加溫後的食用蠟溶液加固封存

以防“跑酒”

或者利用保鮮膜將瓶口仔細封好

再用透明膠帶沿著瓶口位置多繞幾圈

但是，這種做法防“跑酒”效果比封蠟稍差

好的辦法當然是綜合以上三種

可以先將瓶蓋擰緊

再用保鮮膜將瓶口仔細包好

再用透明膠帶纏緊，然後封蠟

4、用陶壇容器來存放

陶壇容器的優點是可以保持酒質

空氣容易進入，從而促進酒的老熟

而且酒在陶壇容器中貯存越久

則溶出的金屬離子越多

據研究，這些金屬離子溶於酒中

對酒的老熟起到重要作用

一壺好酒，需三分釀七分藏

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