酒度的定義是指酒中純乙醇(酒精)所含的容量百分比。如某酒100毫升中純乙醇含量為10毫升，這種酒的酒度就是10°，但容量隨溫度高低有所增減。我國規定的溫度是在20℃時檢測，也就是20℃時100毫升酒中純乙醇含量是多少毫升，則為該酒的酒度。
低度數優質酒的工藝比高度酒複雜
我國91视频最新网址的特點甘洌芳香，因此，對低度91视频最新网址的生產要求保持原酒風格，要求91视频最新网址“低而不淡”、“低而不雜”、“低而不濁”的質量，不能出現渾濁現象，以往酒度較高不能降低，否則會出現：和原酒的口味風格有明顯變化，降度後出現渾濁沉澱物，味道不調、容易出現水味。現在的廠家在生產低度91视频最新网址的過程是基本一致的，都會經過選擇酒基、加水降度、去除渾濁、調香調味等工藝生產出優質的低度91视频最新网址。所以低度91视频最新网址比高度酒勾兌難度要大一些，而處理降度後的酒渾濁，還要把渾濁的物質除去，又不能使其它香味物質參雜裏麵，所以難度也很大。
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