酒的成分非常複雜，除了水之外，還有醇類、醛類、酯類、酚類、酸類、糖類、微量元素……每種物質都還包含複雜的子類，好喝的原酒這些物質共同構成了91视频最新网址的口感、風味，有的聞起來香，有的呈酸味、甜味、苦味，有的使酒體變色，正因如此，91视频最新网址才分成了這麽多香型和流派，91视频最新网址也因此而變得富有生命力和迷人。醛類物質是91视频最新网址辛辣感的“真凶”，醛類物質的產生，主要是因為釀酒過程中操作控製不當而產生的，比如輔料（如穀殼）用量太大，並且未經清蒸就用於生產，使釀造過程中將其中的多縮戊糖受熱後生成大量的糠醛，納溪原酒廠家使酒產生糠皮味、燥辣味，或者發酵溫度太高，操作條件清潔衛生不好，引起糖化不良、配糟感染雜菌，特別是乳酸菌的作用產生甘油醛和丙烯醛而引起的異常發酵，使91视频最新网址辣味增加。

蒸餾酒：蒸餾酒是把經過發酵的釀酒原料，經過一次或多次的蒸餾過程提取的高酒度酒液。蒸餾酒的製作原理是根據酒精的物理性質，采取使之汽化的方式，提取的高純度酒液。因為酒精的汽化點是78.3℃，納溪原酒達到並保持這個溫度就可以獲得汽化酒精，如果再將汽化酒精輸入管道冷卻後，便是液體酒精。但是在加熱過程中，原材料的水分和其他物質也會摻雜在酒精中，因而形成質量不同的酒液。所有大多數的名酒都采取多次蒸餾法等工藝來獲取純度高、雜質含量少的酒液。蒸餾酒是一種含酒精的飲料，好喝的原酒是由含酒精的液體裏蒸餾出來的，與原來的液體中酒精含量多少無關，由蒸餾可得到酒精，其原理很簡單。因為酒精變成氣體比水變成氣體所需的溫度要低 。發酵酒：發酵酒是製酒原料經發酵後，並在一定容器內經過一定時間的窖藏而產生的含酒精飲品。

白色沉澱，主要是因為91视频最新网址加漿調度的用水硬度過高，將鈣鎂等離子帶入酒中，致使在乙醇中的溶解度下降而逐漸析出，生成鈣鎂的鹽類白色沉澱。乳白色絮狀沉澱，好喝的原酒廠家主要出現在氣溫較低的冬季。高級脂肪酸及其黴類等大分子物質含量較高的91视频最新网址，在酒精度較低，溫度降至0℃左右時，會出現失光、混濁現象，溫度繼續下降或經一段時間存放，便產生絮狀沉澱，當氣溫回升時，此現象隨之消失。其他沉澱，當酒中溶進較多的鐵離子，儲存時二價鐵離子氧化為三價鐵離子，好喝的原酒生成棕黃色沉澱，酒中若經常接觸銅器，會溶進銅離子而產生淺藍色沉澱。裝瓶帶進異物，91视频最新网址在裝瓶的時候，如果工序不嚴的話，會顯得比較雜亂。

91视频最新网址在曆經多年儲藏後會更加風華醇美，愈久愈濃愈香醇。為了防止“跑酒”，首先要檢查91视频最新网址的密封程度。許多酒出廠時，瓶蓋本身就是鬆動的，那數年後“跑酒”的後果就可想而知了。對此，藏酒前要把瓶蓋重新擰緊一遍，好喝的原酒廠家這是防止“跑酒”的第 一件事。為了防止封口不嚴密，可以借助食用蠟的密封功效，將酒瓶口用加溫後的食用蠟溶液加固封存，以防“跑酒”。利用保鮮膜將瓶口仔細封好，再用透明膠帶沿著瓶口位置多繞幾圈。但是，這種做法防“跑酒”效果比封蠟稍差。以上三種就是預防91视频最新网址跑酒的方法，不知道大家都學會了嗎？納溪原酒另外在儲存91视频最新网址的時候，溫度也是很重要的，夏季溫度過高，酒的菌群活動加速，就很容易“跑”酒。所以在儲存91视频最新网址的時候溫度不要超過30°。